Boerderijwinkel De Veldmaat

Ingrediënten voor 4 personen   4 plakken kalfslever 2 eetlepels bloem 1 eetlepel boter 8 plakken ontbijtspek 2 uien zout en versgemalen peper

Bereidingswijze

Bestrooi de plakken kalfslever met zout en peper. Druk de lever aan beide kanten in de bloem en klop het overtollige bloem eraf.

Verwarm de boter in een pan met anti-aanbaklaag en bak hierin de lever om en om mooi bruin, krokant en net gaar van binnen. Neem de lever uit de pan en houd ze warm.

Bestrooi de uiringen met de resterende bloem en bak ze achtereenvolgens met de plakjes ontbijtspek in de overgebleven braadboter.

Tip: Lekker met stokbrood en een groene salade